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소포체를 떠난 많은 수송소낭은 골지체 Golgi apparatus로 이동한다. 골지체는 생산,저장, 분류 및 수송을 담당하는 소기관으로 생각된다. 이곳에서 소포체의 생산물은 수정되고 분류되어 다른 목적지로 보내진다. 분비를 위해 특성화딘 세포들 내에 골지체가 특히 많은 것은 놀라운 일이 아니다.
골지체는 납작한 빵덩어리처럼 보이는 막으로 된 소낭인 시스터나가 붙어 있는 구조다. 하나의 세포는 많은, 심지어 수백 개의 이러한 시스터나를 갖는다. 이러한 하나의 층에 있는 각 시스터나의 막은 내부 공간을 세포질로부터 격리시킨다. 골지체 부근에 밀집되어 있는 소낭들은 골지체와 다른 구조들 사이에서 물질의 수송에 관여한다.
골지체 시스터나는 극성을 가지고 있어서 더미의 반대편에 이쓴 시스터나 막과는 두께와 분자적 구성ㅇ ㅣ다르다. 골지체 더미의 두 극은 시스 면과 트랜스 면으로 명명되었는데, 이들은 각각 골지체에서 물질을 수용하고. 수송하는 분야를 담당한다. 시스 면은 보통 소포체 근처에 위치해 있다. 수송소낭을 통해 물질이 소포체로부터 골지체로 이동한다. 소포체로부터 떨어져 나온 소낭은 골지막과 결합함으로써 소포체의 막과 내강의 물질을 시스 면 쪽의 골지체에 전달한다. 트랜스 면에서는 소낭들이 성장한 후 떨어져 나가 다른 장소로 이동한다.
소포체의 산물들은 보통 골지체의 시스 지역에서 트랜스 지역으로 운반되는 동안 변화를 겪는다. 예를 들면, 다양한 효소돌이 당단백질에 붙어 있는 탄수화물 부분을 변화시킨다. 탄수화물은 종종 폴리펩타이드 합성과정 동안 조면소포체 내에 있는 단백질에 처음 붙는다. 그 후 당단백질에 있는 탄수화물은 그것이 소포체와 골지체의 남은 구역을 지나가면서 수정된다. 골지체는 단당류의 일부를 없애고 다른 것들로 치환하여 매우 다양한 탄수화물을 만들어 낸다. 막 인지질 또한 골지체에서 변화를 겪는다.